2010年1月アーカイブ

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本日はいきなりのワイン試飲会でした!!

ブログみて速攻いらっしゃった○さんや小虎さん、遅い時間にきてくださった方有難うございました

小虎さんは試飲返しで大和櫻をもって来られました!!

今回の試飲会のもうひとつの目的は、当店スタッフへのテイスティングも兼ねていました。

当たり前のことですが、お出しするほうのスタッフに興味がなければ意味がない

今、ああだこうだ言いながら試飲しております。

飲めないスタッフもいますがそこは長い目でみておいしさが分かってもらえるよう努力しております。

料理もそうですが、お酒も気持ちを込めないと伝わらないので日々勉強です

 

 

 

img10163503070.jpgのサムネール画像のサムネール画像いきなりですが本日の夜、ワインのテイスティング会をします!!

白、赤共におすすめワインをサービス致します

今ブログをみて今来れる!!という奇特な方

"ブログ見たぞ"とおっしゃってください。おまちしております

ワインリスト大幅リニューアルしました。

いったい何本、何十本飲んだのだろう・・・

今回谷元酒店さんの協力を経てやっと出来あがりました!!

いやぁなかなかいいリストです。

どのワインを頼まれても絶対満足していただけるはず。

まずはグラスワインからでも試してください

谷元酒店さんはうまい焼酎もいろいろ揃えてあります。

ぜひのぞいてみてください

img10163503070.jpgのサムネール画像

先日もお伝えしたバレンタインデーコース(おひとり様¥4000)

に付いているピノロゼ スパークリング(ハーフボトル)についてうんちくを少々。。。。

正式にはサンテロ・ピノ・ロゼ

イタリア、ピエモンテ産

当店での通常価格¥1680

去年とても人気のあったスパークリングで当店もクリスマスディナーの際、使用したのですが

ご注文が多く最終日には欠品した商品です

味はとても果実実がありチャーミングな香り、ほのかな甘みの中に切れがあり前菜または食後にもよく合います。

ラベルも写真の通りとてもチャーミング。

お料理だけで¥4000相応ですのでとてもお得です!!

今回は早めの終売となりそうな・予・・感・・!!お早めに!!

 

 

img10163503070.jpgせっかくの記念日、思い出作りに・・・・

ご予約のみのフルコース限定10組様 2月13,14日おひとりさま¥4000

チャーミングで果実実あふれたピノロゼ スパークリング(ハーフボトル2名様で1本)付きです

バレンタインらしいコース料理に仕上がってます。

テーブルにはキャンドルを灯し素敵なディナーを・・・・

デザートプレートにメッセージも入れられます

詳しくはスタッフまで099ー250ー4109

ディナーでの本日小皿メニューがWEB上で

携帯はトップページ、

PCはランチメニュー欄の後半にUPするようにしました。

グランドメニューにはない旬の小皿料理です。お酒のおつまみやサイドメニューとして

ぜひご注文くださいませ

ここ10日ほどちょっと飲み過ぎている私ですが、今日もワインが待っている。

なぜかというと近々ワインリストをリニューアルするための試飲であります!

遊びじゃありません仕事です仕事!(といいつつ酒好きであります)

でも毎日ワイン1本試飲した後に飲み足りずビール、正中、またワインと。。。

もうそこから仕事を忘れ、グダグダと。。。。。

いつもそうなのですが、食事メニューも含めリニューアルするときはああでもないこうでもないと、けっこう飲み食いするんです。

以前食事メニューをリニューアルしたときは一気に5kg太り、戻すのに大変だったなー

今回も体がタプタプし始めております

が、今回とても勉強熱心な酒屋さんをうちの常連さんに教えていただいたので、とても良いリストが揃いそうです!

このまま飲み続ければ来週あたりにリニューアル致します!乞うご期待!!

吉と出るか凶と出るか!! (たぶん携帯だと遊べないかと思います)

1001 009.JPG先日午前中にウチの箱入り息子小学校最後の持久走大会があった

親バカですがうちの子、運動が得意なのです。

持久走も4,5年生と小学校創立以来の新記録保持者!今年も新記録を出すか!とそそくさと朝の仕込みを終わらせ見学へ!

4年生からライバルの子がいて、この子も速い!!まあ勝っても負けてもお互い頑張れーと。

よーい、スタートーー

おぉっーといきなり先頭に立ちましたー(おいおい急ぎ過ぎじゃないか?)

え?観客に両手を挙げてピースサイン出してます。。。(親に似て目立ちたがり屋。。。。)

2周目スパートをかけましたー。高橋直子ばりに体育帽子を投げ捨て捨てたぞー(パフォーマンスしすぎ)

1位でゴーーーール

なんと学校記録を20秒ちかく縮めての新記録達成!

いやーよかったよかった。でも新記録だしたらご褒美と言っていたので支出が。。。。。。。。あぁ

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先日の午前中は波もなく無風。なのでカンパチ狙いでSUP(スタンドアップパドルサーフィン)で釣り。

2時間近くトローリングしたももの当たりすらなかった。(というか透明度が高く海中を見まわしても、小魚すらいなかった。。。。)

午後からは予想通りサーマルが吹き出し、速攻カイトサーフィン(上写真)をスタンバイ出廷!

昨日は一日海で遊べたなーー気が付いたら夕方まで何も飲まず食わず。これで今日から1週間のエネルギーをチャージした気分。

そうなんです。僕は休みはクタクタになるまで何かしてないとだめなんです

(前世は泳ぎ続けるカツオじゃないかと思うくらい。。。。。)

いやあ、改めてカイトサーフィンの疾走感を満喫しました。江口浜や錦江湾に行くと、走って飛んで回っているカイトサーファーが結構いますので見るだけでおもしろいですよ!!

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いやー寒い日が続きましたねー

これだけ日本の西高東低の気圧配置が決まるとハワイの波はエクセレント!!(って行ったことがないが。。。。)

ノースマウイのジョーズ

(上写真の波、サーファーと比較してください!!これでマンション4、5階建の高さぐらい。ここからボード一枚で滑り落ちると考えると高所恐怖症の僕は気絶します。

ちなみにどれぐらい僕が高所がダメかというと 昔、子供に連れられてアミュの観覧車に乗って変な汗かいて、足が震えて子供に馬鹿にされたぐらいダメ)

も最近すごいらしい。

こんな波一生乗ることないな。というか乗る機会があっても出来ません。。。

明日は許容範囲の江口浜で遊ぶことにします。

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えーー最近ブログ滞りを見事に指摘され、日々アップしている今日この頃です。

いつまで続くか分かりませんが滞ったらどなたかまた指摘してくださいね!

 

と横道それましたが今日の話題

まかないの炒飯と洋風とんかつ。

担当は調理1年目のI氏

入店当時は「これ食べれるの?」レベルだったが

最近フライパンもだんだん使えるようになってきた

今日は大きいフライパンであおりの練習をしていました

当然ですが1人前でも10人前でも同じように作れないといけません

飲食関係外のかたは"まかない"と聞くとただおいしいものが出てくる楽しみの場と思いがちですが、

まかない食は重要な練習の場であります!

まかないを作らせるとその人の技量が分かります

目指せ!明日の巨匠!I氏

PS

私は昔、新人の頃「目指せ!明日の巨匠!」って言っている某番組に出演したことあります

あの頃は純粋だったなー。今はこんなに汚れております。。。。。。。。

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ただ今、部分日食中!

天気も良く夕焼けの中の日食はいいもんだ

でも周りの人間見る限り気づいてないのか興味がないのか空を見上げている人は皆無。。。

ポータルサイトも今現在記事になっているのは誰が離婚とかくだらないことばかり

もうちょっとこうゆうことに時間を割けばいいのに

 

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リビング新聞12月号での特典内容

 

「選べる!フルコース¥3000」をリビング見たでご予約頂きますと

ソフトドリンクまたはグラスワインサービス

10名様以上のご予約になりますと幹事様1名分(¥3000)OFF!!

 

1月末日までの受付となっております。

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西高東低がきまった昨日いやー波乗りは寒かった(当たり前)

凍死するかと思いましたよ

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かわって今日、積りましたねー。

一面真っ白銀世界、今日の営業もこれで真っ白。。。。。

鹿児島の方は雪に慣れてないからなー

数年前積った時も、たしかランチ営業中ご来店は数人。。。。

今回こんな悪天候のなかご来店くださった皆様には、無料で温かい洋風雑煮を振舞います

え?突然なんで雑煮かって?

はい、さっき棚の上に飾ってあった鏡餅発見、救助に至りました!

よって急きょ鏡開き、雑煮行きとなった次第であります。。。。

ブログ見た!とおっしゃってください。お待ちしております

実は最近ブログUPをサボり気味でした

正月明けとか忙しいとか寒いとか(関係ないか。。。)理由づけしていたが!?

今日薩摩川内市から来られる常連様に指摘されてしまった。。。

「最近、簡素で数日おきのUPですね」

あーーーー。

たいして見てないだろうと油断してました.....

よし明日からきちんとネタ探しします!!

あ!明日は休みだから明後日ぐらいからにしよう.....(こんなんだからだめなんだなー)

 

 

今日は成人式。

二十歳って何年前?というか何十年前かーー。。。

自分のときはありえない二日酔いで、ずっと寝込んでたなー(というかもともと行く気がなく準備もしてなかったが...)

というわけで当店も2名成人式に出席。

なので当然欠員状態。。。しかも1名新型インフル発症!当分の間隔離。

今日明日は厨房も僕一人。

だれかお暇な方、手伝ってくれーー!

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選べるフルコース、

今月の魚肉料理一覧です

とくに蝦夷鹿料理がおすすめ!!

お待ちしております

来週月曜日は祝日のため営業です

翌火曜日を代休とさせていただきます

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今年の正月休みはほとんど海上で過ごした。

初日の出サーフィンも出来、自分だけ(家族は.....)満喫できました!

その中でも休み最終日、鹿児島南薩海岸で試乗会にカイトサーフィンプロ(タクーン)TOMOサンの来鹿が印象的だった。

カイトはプロなのでもちろんのこと、SUPでマウイのレース参戦など見ていてアグレッシブで刺激になる。でも実際ご本人と話すと、とても謙虚な方だった。

プロの動きを見ただけで当日、自分もなかなかうまくいかなかったジャンプが出来てしまった!!

自分も調理のプロとして圧倒するものをみせないとなーと思った日でした。

TOMOさん!また鹿児島に来てくださいね!僕は御前崎にはとうてい入れないので........ 

 

あけましておめでとうございます

初商は4日から営業です

ただいまドリンク、グランドメニュー共に改正中です

今現在のメニューをより深く掘り下げていきますので、

本年も当店をよろしくお願いいたします

プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

information

OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109