2010年2月アーカイブ

miyausiro 008.JPG出会いもあれば別れもある。毎年の卒業の時期がやってきた。

まずは先日アルバイトのMI氏が旅立っていきました。来週にはMA氏も。。。基本当店のスタッフは長期間働いてくれている人ばかり(まあなかには突然いなくなったり、ありえない事件を起こす奴もいたが。。。。)

とくに今のメンバーはみんないい子ばかりでさびしい限り。まあでもこれから新社会人として頑張ってね!

これにともない新メンバーも数名決定!

よーし今度の歓送迎会みんなではじけましょう!!

♪♪もうすぐはーるですねえ♪♪

ということで気分一新、ランチメニューに引き続き、ディナーメニューもリニューアル!!

新たにハンバーグプレートが誕生。人気の洋食メニューとの盛り合わせメニューが数種類出来ました

また今までのハンバーグもパテ20%増量でさらにジューシー

鉄板でのご提供方法も ジュンジュワーー 方式に!!

ジュンジュワーーってなんじゃそらって方はぜひご注文してみてください。見れば納得。

ジュンジュワーーーーーーー(しつこい?)

miyazaki0222 002.JPG先日、ひょんなことから洋食ではあまり使わない"おこぜ"を仕入れることに。

西日本の高級魚とか珍味とかいわれるもので背びれに猛毒がある

美女にはとげがあるのと一緒で旨いものには毒がある!これに刺さると(まだ刺さったことはないが)病院直行なのでかなり注意して調理に!

おこぜの唐揚げ、刺身に、これまたうまい肝のお浸しなど数品。。○田さん!いかがでした?

またリクエストしてくださいねーー

miyazaki0222 003.JPG最近は2月ということもあり店はたいして忙しくないのだが、副業(撮影とか、ケータリング)で休めず今日が3週間ぶりの休み!!

よーし気合入れまっせー(気合入れるとこが間違ってるかもしれないが。。。)ということで夜明け前から宮崎へサーフィン。

面ツルで腹おばけセットは胸サイズ!!久しぶりの自分には十分すぎるぐらい。やっぱ宮崎の波はいいなあ。飲まず食わずでガッツリ!昼過ぎまで波乗りしたのでヘロヘロな体で噂のチキン南蛮屋に駆け込み、これまたガッツリ!

帰りの高速、PAでダウン しばし休憩。。

休日チャージ出来たので、明日から2週間フル出動乗り越えられるかな?

e78ff.gif今日は江口浜のビーチクリーン日。。(画像はGANKOさんから拝借)

波がなくてもこうしてみんな集まってきます

僕は仕事柄なかなかいけないのですが、普段波乗りした時はゴミは拾うようにしてます

時々思うのだが煙草を吸いながらのポイ捨て!!

街中の側溝なんか落ち葉より吸殻が多いですよね。それが流れて川に行き海に行く。考えただけで嫌になる。

故景山民雄さんも言っていたが、エコとか大きく考えるから個人で何をしたらいいか分からなくなる。

まずは身の回り、そこからやっていけば、それが近所、街、市、国、地球と視野が広がる。。

快適な生活も必要だけど出来ることはやっていかないと。

海に関与していない人はあまり分かってないかもしれないが、砂浜だって日本3大砂丘といわれた吹上浜も消滅の危機に。。(もちろん他砂丘も)

みなさんも吹上浜に行ってみてください!浜なんて場所によってはないですよ

100年後はサーフィンって何?なんてことになりえるかも

0219 001.JPG今日のディナータイムに熊本から元アルバイトのYちゃんが突然ご来店!!(右)

僕もうれしくて厨房越しにハイタッチ!!

画像を見て懐かしがるお客さまも多いはず。。。

そうなんです彼女、大学1年から4年まで当店でアルバイトをしてくれた、いわゆるバイトリーダー!

何年か前、人足らずでトラブルも多かった時期によく耐えて引っ張ってくれた彼女。改めて感謝。。

今、彼女は目標だった教職に就き頑張っているようです!

もしかしての結婚も近いのかも!?そのときは報告しろよー

今現在、働いているバイトの子たちもYちゃんのDNAを引き継いでおります

現バイトリーダーの○永氏!!奮起しろよーー!

 

 

本日より、ランチメニュー大幅リニューアル致しました!!

今までの固定メニュー7,8種類を一新、ハンバーグ、お魚などの固定メニュー4種類は残しつつ

新たにビジネスランチ880円、週替わり洋食セット1100円を追加しました。

時間のないビジネスマンのかたや、固定メニューに飽きてきた常連様にもきっとご満足いただけるはず。。。。

ちなみに今週のビジネスランチはデミハンバーグ。

週替わり洋食セットはHOTカツサンドとサンドイッチ盛り合わせです。

WEBで更新していきますのでぜひチェキラ!!(死語。。。)

takeout1002 017.JPG先日は定休日返上でのケータリング。

某会社様の移転記念パーティのケータリングに行ってきました

今回は、内祝い 重要なゲスト20人様ということでスタッフの1、2番手を招集!!

今回は写真のオードブルのほか、台所を使用しての調理などフルコース仕立てでしたのでかなり気合をいれ、普段巻かないチーフキン(コックコートの首元に巻くネクタイ)を巻き、夕刻社長様宅へいざ出陣!!!

私の自宅マンションがすっぽり入るような素晴らしく広ーーい!リビングに圧倒されつつも冷静さを装いながら、無事終えることができました。。

ゲストも豪邸に見合う方々で○○大の部長様や、○○高の校長先生、各社長様など

私とは普通は縁のない方々と接することができ、いろいろと勉強できました。

私自身、久しぶりのケータリングでしたので帰宅後のビールは格別だったなー。。。

ぜひ皆様も、気軽なパーティセットなどからフルコースまで対応しておりますのでいかがですか?

 

 

B.D 001.JPGのサムネール画像本日営業中、k夫妻がご来店。

しかも、手にしているお土産はもしや。。。。

頂きましたーー!星三っつでーーーすーーー。!

びっくりしました。しかもスタッフ全員!!

もらったスタッフはこんな顔。。。

B.D 003.JPG

いやあ、ほんと有難うございましたk夫人!

これで今年もゼロじゃなくですみました

開業時から現在まで当店のランチメニューは固定7,8種類のメニューで構成しておりました。

が、近々 固定メニューはハンバーグとお魚料理のみ、プラス週替わりメニュー2種類の計4種類のメニュー構成となります。

これによりご来店の頻度の高い、サラリーマンのかたも週替わりで飽きのこないメニューで対応できそうです。

またランチはよりスピーディにお出しすることも可能になりました。

いままでのメニューも食べたい!というお客様のために、夜のグランドメニューもご注文可能にします!

来週からのスタート予定です。たぶん。。。。

 

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もともと喫煙される方が少ない当店なので、あまりご存じないかと思いますが全席禁煙になって2ねんぐらいになります。

一部分煙などの意見もありましたが、個人店での完全分煙化の設備投資は難しく全席に致しました

もちろん禁煙になったころは、結構喫煙者のかたが来なくなったりと経営的なダメージはありました。

当店のお客様はもちろん常識をわきまえて喫煙される方が大半なのですが、中には非常識な方もいて従業員お客様ともに不愉快になったものでした。

ごく最近も若いカップルのしかも女性!!が全席喫煙席を知っているのにもかかわらず吸い出し、ご指摘すると逆切れ!さすがにサービス業そっちのけで説教でしたねー

喫煙者の方が来なくなりましたがほんと全席禁煙にしてよかったなーと思う今日この頃です

"おいしい料理にはおいしい空気"(某?そば茶屋のフレーズのパクリ・・・)

今年もやって来た恐るべし2.8(ニッパチ)月間。。。。

飲食業でいう激暇な月、くわえて梅雨時期の6月も。

ほんと暇なんです、しかも昨今はこの不景気。

といってもドSな当店は攻めますよー 暇な時期だからこそ攻める!!

だめなときこそ動かないとということで、

まずは来週末13,14日はバレンタインデーコース(1名様¥4000スパークリング付き)

その次は某会社様の社屋移転パーティでのケータリング(食事配膳などの出向サービスの意)が

当店の方へご指名頂きました!!

実はあたくし東京修行中、ケータリング事業にも携わっておりましたので今回久しぶりでとてもワクワク。

違う場所での調理もたまにはいいものです

もちろん通常営業も力 入れておりますよ!!

新メニューもいろいろとございますので皆様のご来店お待ち申し上げます

今日は朝からKKBたわわタウンの撮影。

次回の料理は "海老とソラマメの荒叩き春巻き"。

そらまめのホクホク感と海老のぷりぷり感がいい感じです

今日はそのお料理を日替わり小皿メニュー¥380でお出しします

みなさんぜひお試しくださーーい

去年夏の比例代表選挙前、民主党が政権を獲ろうとしていたので予約していたETC装置をキャンセルした。

それから半年ようやくマニフェストの高速無料化の1部の具体案が実現に。

鹿児島ー市来間、加治木ー末吉間無料化。。。。

ぼくの使用区間がピッタリはまった。

というか、鹿児島市内のサーファーがピッタリはまった。

東シナ海へ行くときと宮崎と。これはかなりうれしい。

異論反論はもちろんあるが、頻繁に使うものにとってはとりあえず有難い。

これからガンガン海に行くぞー。って、すでに行ってるが。。。。

Movie.jpg

かれこれ5年は探している映画"petits desordres amoureux"。

このポストカードの女性の足のラインどうですか!!

昔の森高千里以上だなー

一目ぼれしてこのカード購入しましたがいまだ映画を探し当てることができず。。。

なんでもオリヴィアペレーとかいう監督さんの作品らしく、なんとか助演賞をとったとかとらないとか。

だれか教えてくれー。

プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

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OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109