2013年5月アーカイブ

本日、31日金曜日ディナータイムはカウンター席も埋まりました。

よってご予約のお客様のみのご案内となりました。
えーーーっ??て思うくらい、早くも今年の折り返しの6月。。。。。

「子供は楽しみがいっぱいあるから、まだかまだかと一日一週間が長く感じ、

 大人は日々を淡々とこなすから一週間一カ月が早い」

なんてよく言いますよね。


僕は子供ばりに日々や休日の趣味を楽しみに生きてますが、それでも一か月が早い。。

子供のころはもっと楽しみがあったってことでしょうか。。。。。。


さあ週末!

気持ちは子供、体はおじさんで頑張りましょう。


金曜日ディナーは半貸し切りなどもあり、残席はカウンター席のみです。

それ以外も、ちらほら予約が入ってますのでぜひお問い合わせの上ご来店ください。
 

 ハンバーグ叩きマシーン出動!
先日からネット上を騒がせている、

乙武洋匡公式サイト】「イタリアン入店拒否について」

まだ見てない方はぜひとも。



飲食同業者なので第3者的な目線で見れなかったが、

このブログのままだとするとこのイタリア料理店は、



「喝だーーーーーー!!」



心の無い旨い店より、まずいけど心のある店が生き残る。

そう信じます。



当店はバリアフリーではありません(おトイレが使いにくい、奥フロアは段差があるなど)が、

比較的入りやすい設計の店ですので、ご予約なしでも入れます。

ですので、障害者のかたも時々いらしゃいます。


でもね、ひとつだけ。

障害者も健常者も性格いい人もいれば、胸くそ悪い奴もいるってこと。。。。

当店にご来店くださる障害者またはそのサポートされるほとんどの方は、

気を使われてご来店されます。

ですので、出来る限りお気を使われない様に対応してます。



だだね、気を使う使わない以前の問題の障害者の方も正直多々いました。

爆弾級はうちでは2件かな???。。。。。。。。。。。

店の空気凍りつかす様なわがままな人とか。。。。

わめき散らすとか。。。。。。

これは僕のなかのトラウマ。

いまだに思い出して、とても悔しくなります。

障害者だからと一歩引いて対応してしまって。。。。。

そんな人にはちゃんと毅然と対応すればよかったとか。。。

実際、その場に巻き込まれた全然関係の無い常連さんで

嫌になったのでしょう。

一切、来なくなったかたもいます。


そんな障害者のかたはごく一部のかたです。

今回の乙武さんの場合は、接客業者の恥です。

さぞ、お料理はお上手なんでしょうから裏方に回るべき!!



厨房が汚い店は、綺麗な料理は出せない!!!

心の無いスぺシャリテより、心のあるお味噌汁!!

これぼくのモットー。



22日ディナータイムは半貸し切りのご宴会が入っております。

残席少なめです。

ぜひご予約でのご来店、お勧め致します。
ここ数カ月、人不足で大変でした。。。。。

バカ学生から始まり、大変な爆弾抱えた人とか、勘違い野郎とか。。。。

創業10年いろんな人を面接してきましたが、まだまだ人を見抜く力の無さに落胆。。。



でも現役スタッフに支えられてやっと負のサイクルを脱出!!!

で、先日営業終了後、自宅PCで酒飲みながら楽天市場で店の備品購入もろもろ。

負のサイクルアフターも手伝って、意識も朦朧。。。

そんな時、なんとなく検索して懐かしく思ったものをポチッとENTER。。。。

みなさんそういうことありますよねーー。

次の日、後悔ってパターン。。。。

僕の場合これ。。。

Thunderbirds-Collection.jpg
サンダーバード、全巻DVDサラウンド5.1ch

40000円也。。。。

しまったなーー。。。

やってもうたーーー。。。

すでに昔、ビデオでは自宅にコンプリート済み。

僕はリアルタイムではない1世代???2世代前??のもちろん有名なTV。

男子はどの世代も好きなのよねーーー。

それが5.1chで甦る!!!

で、ポチッ。

でも嫁にとって全く必要としないもの。

嫁が不在の時に届くのを願います。。。。。。。。。。
アルバイトスタッフ募集

○職種   ホール

○年齢   18歳以上

○時間   18時から22時 (内3時間程度)

       週3から4,5日

       明るくやる気のある方を募集します

       その他詳細は面談にて TEL250?4109

夜の部アルバイトは鹿大生が頑張っているお店です!

求人誌発刊前の先行募集です。

いつ働く??いまでしょ!!!!
5月15日水曜日ディナータイムは半貸切です。

ご来店お考えの方はご予約をおすすめいたします。




本日10日金曜日ディナーは半フロア貸し切りです。

お席少なめですのでご予約をおすすめします。
2週間前からランチで始まった、

「霧島ひなもり豚の厚切りトンカツ、 
   自家製トンカツソースと天つゆの2種のソースで」

トマトのファルシーサラダ、ライスorバゲット、ドリンク付き1100円。


有難いことに、ご好評いただき毎日完売!!!仕込み量増えてます!!


でもこの、「厚切りトンカツ。。。。」ってネーミング、

今日のお昼、忙しくて賄いがつくれず久しぶりの某H弁当やさんに行った時、知りました。。。。

55.jpg
某H店でもされてたのね!

でも、けっしてネーミング、パクってませんよーーー。

ってか、一緒にされたくないし。。。。。。
先日は常連組の雄、K様夫妻の話題。

K様夫妻はすでに名球会入りしていますが、

今日の話題は近々名球会入りしそうな方のお話。。



2,3年前くらいから月1,2度の頻度でご来店。

で今年に入って頻度が上がってきて、先月から一気にスパート!!!

僕、実は回数こっそり数えてたんですが!!!!


なんと?!なんと?!

近々16日間で!!!

7回!!

有難やーーーーーー。

この頻度って洋食関連の飲食店だと、普通無いですねーー。

ラーメン屋、うどん、定食屋ならあるかもしれないけど。

でも実は危惧しているのです。。。。。。。

いままでの経験上、ここまでリピート率の高い方は一度来なくなると

長ーーーーーーーーーーーい冬眠に入ってしまうからなのです。。

なので心中とても複雑。

「ご利用は計画的に」

って誰か言ってますけど、もちろんそんなことご本人様に言えませんけどね。


飽きられない様、頑張ります!!!
G.W.も明日まで!

G.W.中はランチディナーともにたくさんのお客様にご来店いただき感謝感謝。

反面お断りしたお客さまも多々。。。。

ぜひ祝日など混雑が予想される日はご予約をおすすめいたします。



そんな今日、子供の日のディナーで常連様Kご夫妻ご来店。

っていうか、2日前も確か先週くらいも来られている常連組の雄!!!

今日はご結婚記念日でおまかせコースのご予約。



普段使いから記念日まで当店を使ってくれる、創業当時からの大事な常連さん!

そんなK夫妻の記念日なので、いつものコースとは全然違うおまかせコースをご準備。

普段、当店のコースはハンバーグコースやフレンチスタイルのフルコースを

お出ししてますが、実は常連様用の裏メニューがいろいろあります。


今日はそんな裏メニューコース、K夫妻が写メってくれたので一部をご紹介!!!


ご結婚記念日おまかせコース




一の膳。冷製お魚のオードブル。

屋久島かつおと新玉ねぎの洋風たたき、筍や旬の地場野菜のピクルス、

サクラの木で燻した自家製スモークサーモンサラダ仕立て、

まぐろ、ブリ、地アジの洋風刺身

__DSC_2290.jpg




弐の膳。温製魚介のオードブル。

ツブ貝の煮浸し、メヒカリのエスカベッシュ、

オイルサーディン、エスカルゴダイナー風とメルバトースト

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三の膳。お肉のオードブル

パテドカンパーニュ、ゴルゴンゾーラのトーストと共に、

フォアグラのテリーヌと串木野産新じゃが、

カマンベールフライ、

霧島ひなもり豚のピザローラ

__DSC_2294.jpg



で、ポタージュ。(画像無し)。


ポワッソン、遊び心の創作洋風手まり寿司

まぐろ、ぶり、鰆のグリル、炙りサーモンアボカドの

ブールブランソース。

__DSC_2295.jpg



ビアンド。

和牛テールの赤ワイン煮込みと地場野菜のグリル

__DSC_2299.jpg
で、デセール、キャフェ。

終了。


これ、全部裏メニューです。

普段のグランドメニューにはもちろんありません。

場末の洋食屋、場末でこんなことやってます。


K夫妻、本日はおめでとうございます!!!!!

年下の僕ですが、結婚歴では先輩の僕から一言、

「僕たち夫婦を目指してお幸せにー泣。。。。。」

「祝日のランチは遅い時間に行きたい!」

お客様ご要望カードにたまに書かれます。


ですので明日G.W.から5月いっぱいかな?試用期間として

日曜祝日は30分延長営業します!

O.S.も閉店時間もそれぞれ30分延長の

15時閉店です。

需要があれば6月以降も続けますのでよろしくお願いいたします。

5月6日月曜日ディナーもご予約いただきましたので営業します。


G.W.中は全て通常営業です。

サービスランチももちろんやってます。

7日火曜日は代休とさせていただきます。

プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

information

OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109