2013年6月アーカイブ

当店みたいな場末の洋食屋でも常連様が多々いらっしゃいます。

ランチで頻繁に来られるサラリーマンやOLさん。

ディナーに来られるカップルさんやご家族連れ。

ランチもディナーも同じくらいの頻度で使ってくれるお客様も。



そんなある日のランチ。

H様という常連様がご家族でご来店。

H様はランチの常連様。

普段週2、3、多いときはなんと毎日!!!

トータルで月の半分はご来店いただいてます。

当店はコスパが良いとよく言われますが、そうはいってもラーメン屋さんや

定食屋さんのように毎日使いにはちょっと高い。。

それでも毎日のように通っていただいてほんと感謝しています。



そのH様が普段通り帰られてテーブルを片づけていると、なにやら忘れ物らしき紙が。。

でもパッと目に入ったタイトルが、


「グリルダイナーさんに対する感想」。。

なんと当店のコメントをわざわざプリントアウトしてそっとテーブルに置いていかれてました。

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以下、全文。

「グリルダイナーさんに対する感想」

 グリルダイナーさんいつもおいしいお料理を有難うございます。

数年前から美味しいハンバーグ店を探してきました。

それなりに美味しいお店はいくつかありましたが、食べたあと印象に

残らないのが正直なところでした。

このグリルダイナーさんも何度か店の前を通っていたんですがなぜか

去年の秋口まで行くことがありませんでした。


 ところがある日入ってみようということになり、入った瞬間なんと居心地の

いい空間だろうと感じました。

お店の方の丁寧な対応に加え、何より料理の味が絶品でした。


 最初出されたトマトのサラダを食べた時にこの店は本物だと思いました。

冷たいトマトの上にかかっているこのソースは爽やかで、

胃の中がすっきりと整理され香ばしさが口に残ります。

次に出されたハンバーグ、そして付け合せの野菜までもが

こんなに美味しいものかと衝撃を受けました。

 今、サービスランチ、ランチコースを交互にいただいていますがシェフのセンスが

光っていると感じるのは、美味しさプラスとても上品な盛り付け、

まるでアート作品をみているような感覚もあります。

ポタージュスープもほかの店では味わえないコク、深みが口の中に広がります。


 そして驚くのは、デザートが正直他のスイーツ専門店よりも美味しいことです。

この一流の味をお昼の安い価格で食べられるというのは幸せです。

本当にいいお店に出会えました。


 美味しいコーヒー頂いてお店を出る際は、お店の方ももちろんですが

厨房のシェフの方が「ありがとうございました」と声をかけてくださいます。


 このお店には日本のおもてなしが凝縮され、とても素晴らしいといつも

感じています。


以上


とても有難くまた感動し、スタッフ一同改めて気を引き締めていこうと確認し合いました。

本当に10周年という節目に物ではない大きなものをいただきました。

ただ、分かっています。

まだまだこんな文章を素直に受け入れるぐらいのレベルには全然達していないということを。

居酒屋、定食屋、レストラン、フレンチetc...

それぞれに一流と呼ばれるお店はありますが、

当店は洋食屋で全然一流の域には入りもしていません。

地方に埋もれた、いち場末の洋食屋。

これは卑下しているわけでもなく本音です。

ですからいつの日かは

この文章を有難くも堂々と受け入れられるように日々精進していきます


今回、この文章はUPしようか迷いましたが、

自分自身または店の軸がブレそうになったらこの書き置きを見て気を引き締められるように

ここに書き留めて置くことにします。

本当に有難うございました。


                     2013年6月25日 グリルダイナー店主 清國崇




本日ディナーは半貸し切りです。

残席はカウンター席のみとなっております。
さあ週末って矢先に中途半端な台風。

上陸できずに熱帯低気圧。。。

そんな中のTV取材でしたー。


なんでも視聴者の投稿で当店のハンバーグがおいしい!

という情報を得ての撮影。

やや長丁場の2時間撮影でハンバーグつくるところからリポーターさんとのカラミなど。


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さあ週末!

土曜日ディナーはお席埋まりつつあります。

ぜひ予約されてからのご来店をお勧めします!!

明日ランチは残席少なめです。

ぜひお問い合わせの上ご来店を!!


今日は営業中とてもいいことがあった。


今年で10周年。

べつに節目とか気にする人間じゃないけど、今日はとても温かくなった。

なんか店やってて良かったなーーって。。

今、うれしくてみんなで飲んでいるので後日出来ごとUPします。
店休日。

東シナ海はほんと6月異常気象で、

波乗りメインシーズンのはずが波無し江口湖。。。。


で、いつもの宮崎日の出前出発!

で夜明けからサーフィン1R。面ツルセット胸。

10時に上がってすでにクタクタ。。。。

しばらくすると風が予想通り吹いてきた!

でもクタクタ。。。

どうするカイト?

やるでしょ!!今でしょ!!

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ということでいそいそとカイトセッティング、2R目スタート。

夕方までやってほんとにクタクタ。。。。

朝から何も食ってないし。。。。。

帰宅する体力分も使ってしまい、体中ボロボロフラフラの高速道路車中ラジオBGM。



「次は、岩崎ひろみマドンナたちのララバイです!」

普段歌謡曲聞かないし、ロックばっかりの僕。

当然岩崎ひろみもリアルタイムじゃないし聞いたことなかったけど、

すごく今の自分にはまってしまって、P.A.にわざわざ入ってITunesでこの曲ダウンロード。

ずっとリピートして鹿児島に帰ってきました。。。


「男はーーみんな、傷を負った戦士ーーーー」

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俺だーー!!!

すいません。。。おやすみなさい。。。。。。
当店の名簿登録されているお客様へ


只今お誕生日月にバースデーDM。

あと毎月抽選で100名様、10周年記念DMをお送りしております。


とくに10周年記念DMは喜んでいただいているみたいです!



お誕生日月に届いていない!というお客様へ


ご住所登録間違いや移転などで

毎月10数枚は当店に返送されていますので再度ご登録をお願い致します。


あと過去数年、DMのご利用履歴が無かった場合の名簿も更新はされませんので

ご了承くださいませ。


来月、ある媒体で10周年サービスプランも出しますので当店会員様は

DMと併用するとさらにお得になりますよー!!!
本日日曜日ランチも満席御礼有り難うございました!!

最近というかここ半年、ランチコースのご注文が多くなってきています。

特に週末は多いですね!

今日はサービスランチとランチコースの比率は半々。

サービスランチ980円台に対してランチコースは1580円。

でランチコースは、

トマトのファルシーサラダ

ランチオードブル

ポタージュ

ライス又はバゲット

メイン料理はお好きなものが選べます

ランチデザート

コーヒー

以上。

普段使い又は時間の無い方はサービスランチ、

お時間ゆっくりなら断然ランチコースがお得ですよ!!
土曜日日曜日は基本お席少なめです。



当店は洋食やです。ラーメン屋などと比べ、とても回転率の悪い業種です。

満席の場合、何組様かはお待ち席で待たれます。

しかしピーク時など、場合によって一時間以上待たれても空きそうにないと判断したときは

こちらからお断りすることもあります。


あと本日も指摘されましたが、ピーク時はお電話に出たくても出れません。

場末の小さな洋食屋です。

レジや電話専用のスタッフなどいません。

「何で出ない!!」

今日も言われましたが、みんなピーク時は店内業務で手いっぱいです!!!

繁盛店になりましたら、受付嬢雇いますのでしばらくのご辛抱を!!!!

ランチディナー共にぜひピーク前にご予約されてからのご来店を!!
店休日、人生2度目の指宿。

といっても、もちろん観光じゃなくカイトで知林が島。

初めて行ったけどとてもロケーションのいいところ!

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帰りの車中いろいろ考え事。。。。

カイト的にはとてもいいゲレンデ。

だけど観光名所とうたうにはどうなんだろう?

鹿児島ってハード面は素晴らしいものがたくさんあるのに全然活かされてない。

観光客もいま鹿児島ブームで指宿行ったりしてるけど、

ソフト面には満足するもハード面でがっかりして帰ってくるらしいし。

ただ綺麗な景色と自然があるだけ。

知林が島も国立公園でいじれないとはいえ、もっと観光客が喜ぶ仕掛け作んないと。

ただ干潮で島渡れますよーじゃねえぇ。



話は変わるけど当店真横のかなり広い敷地を更地にして、大きいマンション建つらしい。

これからハツったりして営業中うるさくなるんだろうなあ。。。

ハードもソフトもイマイチな店じゃあ、お客さん来なくなっちゃうよ。

工事は半年から8カ月。。。。。

当店は基本わざわざ食事のためだけにくる場所。

荒田は住宅街なんで他には何もない。

そんな店の真横で大工事。

そんなところにわざわざ来てもらうためには?

これからの懸案事項。。。。。
恒例ダイナー会員様への6月お誕生日サービスDM発送しました!!

あと当店創業10周年サービスDMも毎月100名様分発送しております!!


来月は10周年イベントを何らかの媒体で告知します。

今打ち合わせ中ですのでこうご期待!!


お客様に支えられてのこのもうすぐ10年、感謝の一言です。

創業当時の目標、

10年はここ荒田の地で根を生やし花を咲かせ種をまく。。。

次10年はたんぽぽの種の様に風に任せ飛んでゆく。。。。。

次10年で次の種の芽を咲かす。。。。。

次10年で飛んでゆく。。。。。。


今年10周年!!

包丁一本でどこにでも飛んでいける、たんぽぽシェフを目指す!!!




プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

information

OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109