2014年4月アーカイブ

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今日はTV撮影でしたー。
新番組KKB土曜日9時30分からの「MOGUMOGUふぁーむ」。
地元鹿児島吹上産のアスパラガスを使ったお料理!我ながらいい料理出来ました。5月10日放映予定です。田中さん、窪田さんはじめスタッフのみなさん有難うございましたーー!!http://www.kkb.co.jp/jisya/mogumogu/
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当店グリルダイナーのロゴやイラストを手掛けているM.H氏も師事していた、とても好きなアーティスト「黒田征太郎×ヱビスサーフ」コラボの現場に同行させてもらいました。
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御年70ウン歳が信じられないぐらいアクティブで昨日は奄美のイベント、今日は鹿児島でコラボ、そのまま小倉のイベントへ出発と激務のお方。モノ造りのプロ同士のコラボ!何やらいろいろ始まりそうです!!
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しかもロングボード黒田征太郎モデル第一号資格もゲット!!いまからエビスさんに削ってもらいます!一生の宝物になりそうです。ってか大事すぎて店内のオブジェになりそうな予感。。。今日は刺激のあった一日でした!!!
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「地場野菜の目利き」。
今朝は与次郎JAおいどん市場へ野菜の仕入れ。
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鹿児島中心部で朝市や八百屋が無くなってきている中、
新鮮地場野菜がたくさんあり近距離で重宝する場所。
こんなに新鮮地場野菜がたくさんあるととてもワクワクします。
野菜は当然ながら同じ日に採れたものでも選ばないと差があります。
筍なんて雲泥の差。意外と選び方知らない方も多いのでは??
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一般の方はそれでもいいのかも知れないですが、料理人はそうはいかない。
 修業時代はオーナーの仕入れに同行したり、
休日は3食分全部自分で仕入れに出かけて丸鶏捌いて失敗して。。
野菜を仕入れるとトウが立っていておいしくなかったりの繰り返しでした。。
軽く愚痴ると、鹿児島の若い調理見習い人って店に従事しているときしか勉強しない人多いんです。。。
オーナーが仕入れた野菜そのまま使うので良さが分からない。。。
休日なんて3食3回も試作が出来るのに出来あいもので済ます。。。
鹿児島って生産者の距離が近い、有難い県だってわかって欲しいものです!
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グリルダイナーです。今日は洋食屋なのに?!展示バイクのお知らせです。
中山にあるバイクショップ鉄馬輪業さんからのご依頼でLML、2スト150ccスクーターを期間限定で店内に展示しております。
鹿児島での正規代理店はこちらだけです。
店の雰囲気にもマッチしたおしゃれなスクーターです。やはりデザイン性の高さは国産バイクでは勝てないですね!カタログもあります。お食事ついででも、ただ見に来られるだけでも結構ですよ。
LMLJAPANさんブログにも取り上げられています!
http://blog.goo.ne.jp/lmljapan/e/f6308471bc15417708ab58af79e57d11
今日のディナー新譜BGM!
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友人のスマイリー園田がMBCラジオ「ユアヒットパレード」
で紹介していたJeremy Passionのニューアルバム入荷!R&Bソウル系の
心地よい音です。園田!これからもいい音ご紹介おねがいしますっ!!
さあ、本日から正式新メニューおつまみ。
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「川辺産地鶏のテリーヌ」アラカルトで680円。
Jeremy Passion聴きながら焼酎でテリーヌ。いいね!
http://blog.mbc.co.jp/yourhit/
 -- Smiley Sonodaさんと一緒です。
グリルダイナーです。
今週4月5日土曜日、KKB朝9時45分からの「ぷらナビ」内で
当店の鹿児島初!糖質オフのプリフィクスコース料理が放映されます。なんか調子が出ず、だいぶカミカミで訳分かんないこと言ってしまってますが。。。それも含めてぜひ笑って観てやってください!!
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今、KKB「ぷらナビ」での糖質オフ料理の撮影でした。
視聴者の方からの鹿児島初の糖質オフってどんなの?ってコーナーです。
今週末5日土曜日朝9時45分からの放映予定です。
http://www.kkb.co.jp/planavi/
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プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

information

OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109