2014年10月アーカイブ

11月2日3日加世田万之瀬川サンセットブリッジ河口で開催され、僕もエントリーするカイトイベント。
そのパーティオードブル仕込み中^_^
1012879_1549241121956172_415785542451221331_n.jpg
今日はメヒカリのエスカベッシュ!
10710998_1549241131956171_4420606623620989905_n.jpg
お祭りなので原価率100%目指します。
10730796_1549241145289503_4141595310700805697_n.jpgパーティは参加者だけですが日中のヒートは誰でも見れます!全国からカイトボーダーが集まるのでかなりエキサイティングですよーー!詳しくは主催ナイスカイトさんH.P.へ!!http://nicekite.jp

10629673_1545804195633198_5739286065168823489_n.jpg

今日はいちき串木野市、「大和桜酒造」さんへ。

10177370_1545804232299861_914493940916618541_n.jpg

僕的に当店創業当時からのファンでやっと念願叶い酒蔵見学へ行って来ました!白麹のみで作られる蔵内は芳醇な香りに包まれ、仕込みピークでした。

10441127_1545804208966530_4477074397797472842_n.jpg

当店のデミグラスソース同様、水と食材のみからの手造り。全ては勘に基づくデータ。おこがましいですがジャンルは違えど同じ造り手として同じ匂いがプンプンしてかなり刺激を受けました!!!秘蔵の焼酎も戴き感謝!

1383391_1545804255633192_6105250814293101790_n.jpg

徹幹さん!お忙しいなか有難うございました、ますますファンになりました!!今「大和桜35度」お湯割りで「よか晩なあ」^_^

 
10613078_1545804275633190_6091729192429368715_n.jpg

今日の早朝6時すぎから始まった長い仕込みの一日が今終わり、静寂に包まれた店内で余韻に浸っております。本日のニュージーランドから帰国の「九州初の鹿児島唯一!キムラセラーズメーカーズディナー」。大盛況のなか、無事に終了しました。キムラセラーズソービニオンブランを先に試飲した際に感じた、優しさに包まれた味そのままの木村さんのお人柄に心酔!!!
味って人柄出るよなーーって改めて自分の懐の浅さも感じた一日でした。今回お忙しいなかご参加の皆様、有難うございました!よか晩でしたーーー!
10734107_515304168606808_463754189830148473_n.jpg
10670101_1544963382383946_3481788595291268061_n.jpg

グリルダイナーです。新メニュー完成です!内之浦産「辺塚(へつか)だいだいのソルベ」210円。
10155969_583338855125653_1765936263327043340_n.jpgデザート系は料理での直感で仕上げていくのと違い、電卓や専門器具を使いパーセンテージの数字の調理です。ソルベも素材の割合があり糖度計も使い正確な数字で仕上げます。
10622941_583273678465504_8683391813427440633_n.jpgそんな「辺塚だいだいのソルベ」、優しい甘味と酸味がお食後のお口直しにピッタリです!!!
10485310_583273648465507_3973547197420068359_n.jpg
10678743_583273661798839_1603490469404766660_n.jpg
1621777_583338821792323_5256285028176578738_n.jpg

グリルダイナーです。本日より秋限定メニューです。
「大和桜と内之浦辺塚(へつか)だいだい水割り」460円。
ggdgdgdgdgdgf.JPG
以前大和桜酒造の杜氏さんが違った飲み方として推奨していたものが実現しました!!南大隅地区のみで栽培される希少な辺塚だいだい。普通レモンなどを絞ると芋焼酎の風味が消えてしまうのですが、この辺塚だいだいは主張せず優しい香りと酸味と甘みを焼酎にまとわせてくれます!!しっかりとした芋の味わいの大和桜にぴったりです。11月くらいまでの販売となっております。
1232386_1539078312972453_750234579_n.jpg

プロフィール

ブッチです。
鹿児島市荒田の洋風レストラン グリルダイナーの店長??ブッチです。

information

OPEN
定休日 月曜日
Lunch 11:30-14:00(OS)
Dinner 18:00-21:00(OS)
TEL:099-250-4109