ぶっちブログ tag:www.grilldiner.com,2009-07-21:/blog/buchi//1 2012-05-08T02:00:22Z Movable Type 4.261 アルバイト求人 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.610 2012-05-30T12:08:04Z 2012-05-08T02:00:22Z アルバイトの方補充です。近々求人誌に載せますが、鹿児島大学近くの立地のためすぐ... ぶっち kyuuzinn.JPG
アルバイトの方補充です。

近々求人誌に載せますが、鹿児島大学近くの立地のためすぐ決まります。

今が狙い目です。

今回は週末働ける方の募集です。


募集条件はいたってシンプル。

経験は問いません。

明るく、社交的な方のみ！！

以上。
]]> 本日金曜日は満席です tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.613 2012-05-18T03:03:49Z 2012-05-18T03:04:57Z 本日１８日金曜日ディナーは予約で満席になりました。ご了承くださいませ。... ぶっち
ご了承くださいませ。
]]> ５月１８日お席情報 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.612 2012-05-16T12:18:15Z 2012-05-16T12:19:37Z １８日金曜日のディナーは残りカウンター席のみとなっております。... ぶっち １８日金曜日のディナーは残りカウンター席のみとなっております。 明日は臨時休業です tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.611 2012-05-05T12:42:06Z 2012-05-05T12:43:08Z ５月６日、日曜日は都合によりお休みいたします。... ぶっち
都合によりお休みいたします。
]]> 月曜祝日は営業です tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.609 2012-04-29T12:52:42Z 2012-04-29T12:59:49Z いやあ本日日曜日、自分の忙しさ予想が珍しく当たりドタバタなディナーでした。だいぶ... ぶっち

だいぶ仕込んではいたのですが、冷蔵庫は空っぽです。

遠方からいらした常連様など、有り難うございました！！

今日は予約が多かったことから、

お断りしてしまったお客様、申し訳ありませんでした。。。。。。



明日月曜日は祝日のため営業、翌火曜日を店休日とさせていただきます。

予約状況は今日と打って変って、スカスカです。。。。。。

大雨にもなるらしいし、狙い目ですよーーー。
]]> 前略おふくろ様、オニオングラタンスープ tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.608 2012-04-29T00:41:18Z 2012-04-29T00:58:48Z ぶっち  

オニグラ仕込むと真っ先に思い浮かぶシーン。。。。 

 ショーケンと田中絹代のレストランの食事

 観るだけで泣けてくるわ


今のドラマってちっとも面白くないし、全くもって観ない僕。。。

昔のTVって本気度が違う気がする。

記憶にしっかりと刻まれてる。
]]> 新メニュースープ tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.606 2012-04-28T13:25:19Z 2012-04-28T08:25:48Z 新メニューです。オニオングラタンスープ御存じの通り、東京だと間違いなくゼロ３つの... ぶっち
オニオングラタンスープ

御存じの通り、東京だと間違いなくゼロ３つのお値段のはるスープです。

そこは鹿児島よかとこ、いいところ！！


オニオングラタンスープ　２５０円！！

セットのスープにもお付けします。

もちろん仕込みに手は抜いておりませぬ。。

そこは当店のポリシー、

"無添加、無化学調味料の完全自家製"。

まずはここから、玉ねぎ炒め。これ分かりにくいけど２０個分です。

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それが、３０分からのーー。

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１じかーーん！

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玉ねぎ君ってこんなに甘い蜜持ってたのね！！

玉ねぎ君自身の糖分で上手く焦がしてあげながら甘ーーくなりました。

それと同時進行で、フォンドヴォライユ（地鶏のだし汁）スタート！

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沸騰後、ミジョテ状態で３時間半。。。。。

地鶏だけに厨房の中の鶏の香り、鶏１００羽は走り回ってる。。。。ケコーーーーーー

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で、黄金色に輝くフォンドヴォライユ完成。

これに先ほどのオニオングラタン投入での味付け作業。。。。

カリカリチーズバゲット添えて出来上がり！！

ここまで手をかけて美味しくないはずがありませぬ！！！！！！



逆にここまで手がかかっているので今回分で終了かも？？？

（原価合ってないし。。。。。。。。。。。。。）

G.W.期間はあると思います。。。。。

売り切れ御免で。。。。。。。

ぜひこの機会に！！！


]]> 週末お席情報 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.607 2012-04-27T12:25:26Z 2012-04-27T12:58:38Z G.W.スタートです。でも当店は繁華街でもなく、行楽地でもないG.W.の影響のな... ぶっち
でも当店は繁華街でもなく、行楽地でもないG.W.の影響のない立地。

中途半端な住宅地のため。。。。。。。。。。。。。

いやいやいや誇りを持て！荒田は鹿児島住宅地価ナンバー１だ！！！

坪単価高いんだぞーー！！G.W.関係ないか。。。。

これといった観光名所もなく、

あ？！あった！！

荒田八幡宮。。。。行ったことないけど。。

あ？！あった！！

一宮神社の縄文遺跡の跡。。。あれは隣町。。。

あ！

どぶ川の荒田川。。。。

そういえばこの前、水深５ｃｍの荒田川に

釣り糸垂らしているおじさんがいた！あれ何釣ってたんだろう。。。。。

こんな素敵な荒田にぜひ観光客の皆様お越しくださいませーー！

または混雑は嫌だという地元の方！！お勧めかもしれません。。。。

閑話休題。。。。。。。



とはいっても明日土曜日のディナーはお席少なめです。

ランチは土曜日日曜日は予約されたほうが無難かも？！

来週月曜日は祝日のため営業、翌火曜日を店休日とさせていただきます。



あと次回告知しますが再来週は都合ににより、数日お休みする予定です。
]]> 先週のある日のご宴会 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.605 2012-04-26T03:56:47Z 2012-04-26T04:07:45Z 先週は金曜土曜日にお客様が集中。そんな週末開催された、ナイスカイトの安全講習会＆... ぶっち
そんな週末開催された、ナイスカイトの安全講習会＆飲み会！

地元ローカルはもちろん、千葉からもはるばるなんと４名来鹿。

かなーーり楽しい宴となりました！

その隣の席でも若い女の子団体様の誕生日会、奥の御夫婦もお誕生日会と！

賑やかな晩で楽しさオーラ満開な店内でした。


その後日付が変わっても飲み続けたのは当然です。

あと二日酔いだったのも当然です。。。。。。。


]]> 牡蠣のオーブン焼き終売 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.604 2012-04-25T12:46:49Z 2012-04-25T12:59:48Z 事後報告ですが、本日で牡蠣のオーブン焼き終売しました。ご好評頂けましたので、ま... ぶっち kaki.JPG
事後報告ですが、本日で牡蠣のオーブン焼き終売しました。

ご好評頂けましたので、また来年仕入れます。


なぜ事後報告かというと、実はサイレントで最後の大量仕入れをしておりました。

で昨日今日でたたき売り？

というか最後なので、たたき無料サービスでお出ししておりました！！

一番好いて頂いてた牡蠣好き旦那様御夫婦もご来店、食べ収め。

こういうぼた餅デーもありますので、昨日今日の方はラッキーでしたね！！！

また新メニューを考えておりますので御期待下さいませーーー。


]]> 出先の仕入れ tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.603 2012-04-24T10:49:44Z 2012-04-24T11:03:54Z さあ今週も元気良く営業中です。先週はなんといってもこれ！！なんだかんだいって一週... ぶっち
先週はなんといってもこれ！！

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なんだかんだいって一週間仕入れることが出来ました。

フライに、エスカベッシュ、天ぷら？！、ソテー。。などなど

裏メニューも多かったですが好評だったようです。


で、週が変わって店休日。

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いつもの波乗りでリフレッシュ。

でもたーーだ遊んでいるばかりじゃあありませぬ！！

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帰り道は必ず、田舎の地元の人が使っている販売所に寄るようにしています。

地元の人が使うだけに鮮度、値段どれをとっても一級品！！


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この筍、朝８時ぐらいに寄ったのですが

「いま猪口さん（え？誰）が掘って来たんだよーーー」

って掘って来た人が横にいるぐらい新鮮！！！

とれたての筍って米ぬかやトウガラシなどいらないんです。

水のみ！！

後で湯がいて晩御飯にしましたが、エグミはもちろん無し。甘味のみ！！

今週もそんな食材たちでお待ちしております。
]]> 平日夜限定１ドリンクサービス！！ tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.601 2012-04-24T08:12:45Z 2012-04-24T08:13:07Z "平日夜限定１ドリンクサービス！！"平日（火から木曜日、祝日は除く）の夜、セット... ぶっち "平日夜限定１ドリンクサービス！！"

平日（火から木曜日、祝日は除く）の夜、セット又はコースご注文の方

１ドリンクサービスです！！

サービスドリンクには生ビール小グラスなどのアルコールも入ってます。

お仕事帰りの方などおすすめですよ！！

]]> 週末お席状況 tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.600 2012-04-20T09:05:49Z 2012-04-20T09:07:49Z 金曜日ディナーはまだ余裕があります。土曜日ディナーは残り２席です。カウンター席も... ぶっち
土曜日ディナーは残り２席です。カウンター席も埋まっていますので予約は必須です！！

日曜日は分かりません。。。。。
]]> 今日のおすすめ tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.599 2012-04-19T09:28:20Z 2012-04-19T09:32:14Z 今日の入荷状況ですホタルイカのマリネ　６８０円はらわたがたまらない旨みです。かつ... ぶっち
ホタルイカのマリネ　６８０円

はらわたがたまらない旨みです。



かつおの炙りサラダ　６８０円

温サラダ仕立てです。

今日の一押し！！

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北海道わかさぎ昨日、今日入荷しました！

シンプルにフライで！！　６８０円

自家製タルタルでたまらんですよ。
]]> 平日夜限定１ドリンクサービス tag:www.grilldiner.com,2012:/blog/buchi//1.598 2012-04-17T04:43:43Z 2012-04-17T04:47:41Z 先週は、常連様のおまかせコースや裏メニューなどいろんな意味でバタバタでした。今週... ぶっち 先週は、常連様のおまかせコースや裏メニューなど

いろんな意味でバタバタでした。

今週はのんびりかな？

今日もいろいろおつまみなど取り揃えております！！


で、平日定番になりつつあるサービスです！

"平日夜限定１ドリンクサービス！！"

平日（火から木曜日、祝日は除く）の夜、セット又はコースご注文の方

１ドリンクサービスです！！

サービスドリンクには生ビール小グラスなどのアルコールも入ってます。

お仕事帰りの方などおすすめですよ！！

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