オムライス、創業以来継ぎ足しデミグラスソースのビーフシチューかけ❣️僕的にはオムレツ乗っけタイプより卵とチキンライスが密着したスタンダードが好き❤️
洋食屋のコックとして卵は焦げやシワは一切許されない^_^！理想は赤ちゃんのお尻の肌👶🤱
オムライス用フライパンは東京合羽橋から専用フライパン作ってもらい送ってもらっているおそらく鹿児島には無いもの。
オムレツ巻きももちろんフライパンのみで成形、ちょっとでも手で形を整えたらアウト‼️
修行時代、期限切れの200個入った卵箱を満員通勤電車で自宅に持ち帰って何時間も台所で練習して「ガス代かかりすぎ！！」と家内にブツブツ言われてたのも今となっては良い思い出。