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今日は平日ですが企業ではなく個人のお客様のお弁当が合わせて30個ほど！^_^！

コロナ禍の2度目のGWが近づくにつれご予約お問い合わせが増えています。当店一人厨房、また業者休業などでテイクアウトお受けできる上限がございますのでご検討中の方はぜひご予約はお早めにお願い致します。
#グリルダイナー　#無添加 #無科学調味料 #デミグラスソース…

今日は先日開催されたカーリスマルシェのTV取材での飲食店での調理撮影でした。

みずみずしい新玉ねぎの丸武農園さん,旨味が凄い音楽トマトの若松農園さん、翔平君の弾けるようなスナップエンドウ、砂糖を使わないのに甘い幸農園さんの人参グラッセ、堀野さんの長島町赤土クリーミーポテトサラダなどなど思わず僕が「カーリスマルシェの宝石箱やーー」って言ったらTVクルー大爆笑^_^！

今回の番組構成は生産者様の畑から始まり、カーリスマルシェでのお客様の取材、そして飲食店での調理などまさにカーリスマルシェが望んでいる…

明日は久しぶりの担当コーナーです。KKB毎週土曜日10時15分放映のMOGUMOGUファーム。当店創業今年で19年目ということは東京から帰鹿して19年のすっかり東京弁忘れたシェフの変な福岡鹿児島九州弁でお楽しみください(笑)

今回のテーマ食材は「出水の紅甘夏」を使って「紅甘夏と帆立のソテー、紅甘夏のソース」です。…

今週月曜日定休日も錦江湾でカイトボード🛹🪁こんな広大な錦江湾を走って飛んで楽し過ぎてグッタリ。。。。

夕方帰宅後、夜は飲み会なので家族に文句言われないように(笑)夜ご飯作って外出。深夜まで飲み散らかしました🍻🥂定休日5週続けて飲み会だったのでさすがに肝臓が悲鳴をあげてますが今週もバッチリ仕込みます👌…

加世田カイト！今冬は忙しく久しぶりだったけど身体は覚えてた^_^！オレンジカイトが僕。鹿児島に住んでてサーフィンなどマリンスポーツやらないとこんな素晴らしい環境、損しかないです。

　https://youtu.be/LrDBd4P6hmk…

加世田カイト！今冬は忙しく久しぶりだったけど身体は覚えてた^_^！オレンジカイトが僕。鹿児島に住んでてサーフィンなどマリンスポーツやらないとこんな素晴らしい環境、損しかないです。

　https://youtu.be/LrDBd4P6hmk…

グリルダイナーです。4月一発目の創業以来継ぎ足しデミグラスソース！今回も良い出来です。

毎日毎日、牛や香味野菜をオーブンで焼いて半日煮込んでは濾しての繰り返しで5日かけて仕上げます。
デミグラスソース、フランス語で言うドゥミグラス。ドゥミ (demi-) は半分、グラス (glace) は元々氷という意味で5日かけて煮込むことで半量近く煮詰めていきます。

洋食屋の命のソース、今年で継ぎ足し19年目に入ります❤️
#グリルダイナー #無添加 #無化学調味料 #自家製 #デミグラスソース…

マイアミでイチロー選手3000本安打記念式典においてMLB史上初の日本国歌独奏された森田さんとピアニスト室屋さんのデュオライブです❣️
#グリルダイナー

グリルダイナーです。新デザートメニュー🍨「出水産　紅甘夏とヨーグルトのアイス」
先日のTV撮影のテーマ食材、紅甘夏を使って甘酸っぱいアイスクリームに仕上がりました❣️ぜひご賞味ください。
臨時休業のお知らせ。
今週25日木曜日ランチ、26日金曜日ディナーは都合によりお休みとさせていただきます。
#グリルダイナー…

鹿児島こだわり焼酎、新酒シーズンを経ていよいよリリースシーズンインです。

アタマから大袈裟ではなくぜーーーったいに買いの3本。初っ端から凄いのが出てきて今年は肝臓が保つか楽しみ過ぎです❤️

まずは国分、中村酒造場「甕仙人ブルーボトル」。
指定畑での黄金千貫完熟堆肥栽培の毎年の味わいを表現するブルーボトル。
今年は通年の心地よい甘みプラス爽やかさも感じるロック、ちょい水がオススメの冬から春を感じる、杜氏中村慎弥氏の意気込みを感じる逸品。

次は垂水、八千代酒造「黄色い椿」。
安納芋甕つぼ1年熟成品…